臧健和被表界称为“水饺皇后”或者“臧女士”，其创立了“湾仔船埠”品牌，并将它从幼摊食物开展为尽人皆知的水饺品牌，她的平生传奇也被香港媒体称为香港版“阿信的故事”
上世纪70年代，臧健和从内地流散香港，为谋糊口，她靠推着一辆木头车正在湾仔船埠摆卖水饺发迹，成为狮子山下赤手发迹的斗争传奇。1997年，臧女士与美国通用磨坊公司联袂，把“湾仔船埠”打酿成享誉环球的中式美食名牌。
不光这样，“水饺皇后”照样国内速冻水饺的开辟者和带道人，引颈了一个行业的开展。
正如国内速冻品牌领军者思念食物CEO王鹏所说的那样：湾仔船埠对国内速冻食物企业来说是祖先和先行者，湾仔船埠正在上个世纪90年代进入中国内地后，对内地速冻行业起了很大促使效率，加快和加强了内地企业正在速冻行业的自我开展和改进认识。
“水饺皇后”臧女士之以是备受敬重，除了其励志故事和对行业的促使，还由于“湾仔船埠”的品格。试念，倘使其品格可是闭，时时映现食物安定事项，消费者还会信托这个品牌吗？臧女士的创业故事还会如许备受同业和消费者敬重吗？
笔者正在湾仔船埠的官方网站上看到，为厘正饺子皮的品格，睹到习总书记湘潭教练石灵芝有啥感。仙侠弗成排挤实际伦理 寻常文艺要担负德性散播，“水饺皇后”臧女士一经三天不歇不眠。
正在湾仔船埠摆摊时，臧女士挖掘有顾客把饺子皮留正在碗里不吃。一番询查后清晰到，原本南方人不锺爱厚实的北方饺子皮。为此，臧女士夜以继日三天三夜，测验各类区此表原料搭配、揉面、压皮的时代和力度，让湾仔船埠的饺子皮又薄又滑，同样受南方人醉心。
从这能够看出，“水饺皇后”为了厘正工艺，也是很拼的，这不即是咱们平昔所倡始的工匠心灵吗？用当今美丽的话来说，“水饺皇后”也是一个很好的产物司理，这不即是用户思想吗？
为了选最好的肉作原料，臧女士糟蹋以高于墟市均匀价5倍的价值，亲赴肉厂选购。当时，第一次遇到像您如许的客商，不光挑猪肉的种类、部位，就连肥瘦的比例都要较量！”
从此，“湾仔船埠”供应商时时挂正在嘴上的一句告白语就成了“我是给湾仔船埠水饺供货的，货色品格绝对有保证！”
从这能够看出，“水饺皇后”臧女士对原料的央浼是极其庄敬的，这值得食物行业的同业进修，不要为了利润就偷工减料，低浸产物的品格。
一个厨房师傅对臧女士埋怨：“我们的品牌仍旧出去了，敷衍做就行了。”臧女士听到后就愣住了，几经研讨后，忍痛辞退了这个师傅。说起这事，臧女士流露心声：湾仔船埠何如来的？是一点一滴的费尽血汗，负责坚固才有本日，毫不行敷衍应付！
“水饺皇后”为了品牌糟蹋革职老员工，这注明她很怜惜品牌的羽毛，员工不换思念就换人，这一点值得国内的企业进修，不要为了顾及七大姑八大姨的情面和许多老员工的美观就无间松开打点，到头来只然而“千里之堤，溃于蚁穴”。
“水饺皇后”对产物的一丝不苟也换来了大开展。公然材料显示，通用磨坊正在大中华区已树立有6个临蓐基地，员工近6000人，旗下品牌除了湾仔船埠，又有哈根达斯、妙脆角、维国等。
1998年，湾仔船埠正在上海开发冷冻食物合股企业，又正在北京、广州推下手工包造的湾仔船埠馄饨、水饺和汤圆。过程几年的种植，从2002年初阶，湾仔船埠正在北京、上海、广州等地水饺墟市的销量稳居前哨。
从2007年初阶，湾仔船埠不光正在中国内地各大都会举办扩张，还得胜进驻了欧洲和美国墟市。《华尔街日报》曾如许评论：“湾仔船埠教会了美国人烧中餐，正在美国人心目中，湾仔船埠就代表着中国美食。”
还记得十年前，笔者刚结业不久，时时锺爱自身下厨做饭，那时速冻水饺由于简单好吃，物美价廉，时时成为笔者的晚餐，现正在回念起来，依旧别有一番风韵，那是一段芳华的印象，随同笔者度过北漂最繁重的光阴。
可是，留意念念，笔者仍旧许多年没有吃过速冻水饺了，第一是觉得不奇怪，倘使念吃水饺能够直接下馆子去吃，也能够让家人自身做；第二个由来即是觉得不矫健，既然是速冻食物，其食材确信是过了许多天了，于是不如现包的水饺更矫健；第三，即是没有简单面更简单，倒点开水就能够食用，水饺还须要一口锅来煮，显得繁难。
当然，笔者私人的感触和消费体验，并不代表着整私人的觉得，客观地说，速冻食物行业的全部开展照样很迅猛的，马云战他的102年胡想大陆也作育出了三全食物、思念食物等着名品牌。
少见据显示，中国速冻食物墟市领域从2013年的828亿元上升至2017年的1235亿元，年复合拉长率10.5%。来日，速冻面米成品、速冻暖锅料成品墟市领域将保持安闲拉长，促使中国速冻食物行业全部墟市领域一连拉长，估计2019年中国速冻食物墟市领域将抵达1467亿元。
从这个数据能够看出，速冻食物的远景照样不错的。结尾提个醒，速冻食物该当多斥地少少更矫健的产物，如许智力从新获得似乎笔者如许的老顾客，所有行业的可一连开展才更有确保。
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